-
Faktor yang Mempengaruhi Rasa Kopi: Dari Ketinggian Hingga Iklim
Perbedaan cita rasa kopi sangat dipengaruhi oleh lingkungan tumbuh tanaman kopi. Faktor seperti ketinggian (altitude), suhu udara, curah hujan, dan iklim mikro di lahan kebun kopi saling terkait membentuk karakter akhir biji kopi. Di Indonesia, kopi-kopi lokal seperti Gayo (Aceh), Toraja (Sulawesi),… Selengkapnya
-
Third Wave Coffee di Indonesia: Sudahkah Kita Benar‑benar Memahaminya?
Perkembangan budaya ngopi di Indonesia selama dekade terakhir tidak lepas dari gelombang–gelombang (waves) yang mengubah cara kita memandang dan menikmati kopi. Setelah first wave (kopi massal, instan) dan second wave (kopi kedai, espresso, latte), muncul third wave coffee—suatu gerakan yang menempatkan kopi… Selengkapnya
-
Apakah Kopi Specialty Masih Relevan di Tengah Tren Kopi Susu Kekinian?
Indonesia dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia (ke-4 setelah Brasil dan Vietnam). Konsumsi kopi dalam negeri terus meningkat; misalnya Badan Pusat Statistik mencatat konsumsi mencapai sekitar 4,785 juta kantong (60 kg) pada tahun 2023. Belakangan ini, demam kopi susu… Selengkapnya
-
Apa Itu Q Grading? Ini Pentingnya untuk Menilai Kualitas Kopi
Ketika kita berbicara tentang kopi berkualitas tinggi, istilah Q Grading atau Q Grader sering kali muncul dalam percakapan profesional di industri kopi. Namun, apa sebenarnya makna dari istilah ini, dan mengapa ia menjadi acuan penting dalam menilai kualitas biji kopi? Mari kita… Selengkapnya
-
Rahasia di Balik Single Origin: Kenapa Lokasi Menentukan Rasa
Dalam dunia kopi specialty, istilah single origin sudah menjadi standar kualitas. Tapi, apa sebenarnya arti dari single origin dan kenapa lokasi tanam begitu memengaruhi cita rasa kopi? Apa Itu Single Origin? Single origin berarti kopi berasal dari satu wilayah geografis yang spesifik—bisa… Selengkapnya
-
Bagaimana Cupping Score Menentukan Nilai Kopi di Pasar Global
Dari Meja Cupping ke Pasar Dunia – Mengapa Skor Itu Penting Dalam industri kopi spesialti, cupping score bukan sekadar angka. Ia adalah representasi kualitas rasa, aroma, dan karakteristik yang menjadikan secangkir kopi berharga di mata konsumen global. Skor ini ditentukan melalui proses… Selengkapnya
-
Kopi Manggarai: Jejak Rasa Khas dari Tanah Flores
Kopi Manggarai, yang berasal dari wilayah pegunungan di Kabupaten Manggarai, Flores, Nusa Tenggara Timur, telah lama dikenal sebagai salah satu kopi terbaik Indonesia. Bukan sekadar komoditas, kopi ini adalah representasi budaya, alam, dan semangat masyarakat Manggarai dalam menjaga warisan pertanian turun-temurun. Dengan… Selengkapnya
-
Specialty Coffee: Standar Emas dalam Secangkir Kopi
Specialty Coffee? Specialty Coffee adalah istilah untuk kopi berkualitas tinggi yang berasal dari biji terbaik, ditanam di lokasi tertentu dengan kondisi iklim dan tanah ideal, dipanen dengan teliti, diproses dengan metode yang hati-hati, dan akhirnya diseduh untuk menghasilkan rasa yang luar biasa.… Selengkapnya
-
Kopi Wamena, Emas Hitam dari Pegunungan Jayawijaya
Di balik keindahan Pegunungan Jayawijaya, Papua, tumbuh salah satu kekayaan rasa yang menjadi kebanggaan Indonesia, yaitu Kopi Wamena. Tidak hanya menghadirkan aroma dan cita rasa khas, kopi ini juga merepresentasikan semangat petani lokal yang menanam, merawat, hingga memanen kopi secara alami dan… Selengkapnya
-
Kopi Flores: Eksotisme Rasa dari Nusa Tenggara Timur
Kopi lokal Indonesia semakin mendapat tempat di hati penikmat kopi dunia, salah satunya adalah kopi Flores dari Nusa Tenggara Timur. Memiliki cita rasa eksotis dan tumbuh di lahan vulkanik yang subur, kopi ini menjadi salah satu kekayaan nusantara yang patut dibanggakan. Di… Selengkapnya
