Spesies kopi mengacu pada dua spesies utama tanaman kopi yang digunakan secara komersial: Arabika (Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora). Kedua spesies ini memiliki perbedaan karakteristik dalam hal asal-usul, penampilan, rasa, aroma, dan preferensi lingkungan tumbuh. Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang kedua spesies kopi:
- Arabika (Coffea arabica):
- Asal-usul: Arabika adalah spesies kopi yang paling umum dan paling dihargai di dunia. Tanaman Arabika berasal dari wilayah Ethiopia dan Yaman di Afrika Timur.
- Penampilan: Pohon kopi Arabika cenderung lebih besar dan lebih rapat, dengan daun yang lebih lebar dan berkilau daripada Robusta. Buahnya sering berwarna merah saat matang.
- Rasa dan Aroma: Arabika dikenal karena memiliki rasa yang kompleks, asam yang lembut, dan aroma yang bervariasi tergantung pada asal-usul geografisnya. Kopi Arabika sering memiliki profil rasa yang lebih halus dan lebih kompleks daripada Robusta, dengan nuansa buah-buahan, bunga, dan cokelat.
- Kandungan Kafein: Arabika memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dibandingkan Robusta, yang biasanya berkisar antara 1-1,5%.
- Preferensi Tumbuh: Arabika tumbuh lebih baik pada ketinggian yang lebih tinggi, di antara 600 hingga 2000 meter di atas permukaan laut, dengan iklim yang sejuk dan berawa di mana mereka dapat tumbuh lebih lambat.
- Robusta (Coffea canephora):
- Asal-usul: Robusta berasal dari wilayah Kongo dan Uganda di Afrika tengah dan barat.
- Penampilan: Pohon kopi Robusta cenderung lebih kecil dan memiliki daun yang lebih kecil daripada Arabika. Buahnya sering berwarna hitam saat matang.
- Rasa dan Aroma: Robusta dikenal karena memiliki rasa yang lebih kuat, pahit, dan beraroma tanah dibandingkan Arabika. Mereka sering memiliki profil rasa yang lebih sederhana dan kurang kompleks.
- Kandungan Kafein: Robusta memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi daripada Arabika, yang bisa mencapai 2,2-2,7%.
- Preferensi Tumbuh: Robusta tumbuh lebih baik pada ketinggian yang lebih rendah, di bawah 800 meter di atas permukaan laut, dan lebih tahan terhadap penyakit dan kondisi lingkungan yang ekstrim.
Kedua spesies kopi ini memiliki peran penting dalam industri kopi, dengan masing-masing menyumbang karakteristik uniknya sendiri. Kopi Arabika sering dihargai karena rasa dan aroma yang halus, sementara Robusta sering digunakan dalam kopi campuran dan kopi instan karena kekuatan dan tingkat kafeinnya yang tinggi.
