Tekanan (pressure) adalah salah satu faktor kunci dalam penyeduhan kopi espresso. Dalam konteks mesin espresso, tekanan mengacu pada tekanan air yang digunakan untuk mengekstraksi rasa dan aroma dari bubuk kopi yang padat dalam waktu yang relatif singkat.
Tekanan yang tinggi sangat penting dalam proses penyeduhan espresso karena membantu mengekstraksi komponen-komponen yang diinginkan dari bubuk kopi secara efisien dan secara konsisten. Tekanan yang tepat memungkinkan air untuk melewati bubuk kopi dengan kecepatan yang cukup untuk mencapai hasil penyeduhan yang optimal.
Dalam penyeduhan espresso, tekanan yang ideal biasanya berkisar antara 9 hingga 10 bar. Ini adalah tekanan yang cukup tinggi untuk mengekstraksi minyak, padatan terlarut, dan gas yang ada dalam bubuk kopi dengan cepat dan efisien, tetapi tidak terlalu tinggi sehingga menghasilkan ekstraksi yang terlalu pahit atau over-extracted.
Tekanan dalam mesin espresso biasanya dihasilkan oleh pompa yang bertanggung jawab memompa air dari tangki ke grup kepala mesin espresso. Pompa tersebut dapat dikendalikan untuk memastikan tekanan yang tepat selama proses penyeduhan. Selain itu, terdapat juga sistem katup (valve) yang memungkinkan pengaturan aliran air dan tekanan yang lebih tepat sesuai dengan kebutuhan penyeduhan.
Pentingnya tekanan dalam penyeduhan espresso menekankan betapa krusialnya kontrol dan konsistensi dalam proses penyeduhan espresso. Dengan memastikan tekanan yang tepat dan stabil, barista atau pengguna mesin espresso dapat mencapai hasil penyeduhan yang konsisten dan berkualitas tinggi setiap kali.
