Portafilter adalah salah satu komponen kunci dari mesin espresso yang digunakan untuk menyeduh kopi espresso. Ini adalah bagian yang Anda tempatkan di bawah grup kepala mesin espresso untuk menyeduh kopi. Portafilter biasanya terbuat dari logam dan memiliki pegangan yang terbuat dari plastik atau kayu untuk melindungi tangan dari panas.
Portafilter memiliki beberapa bagian utama:
- Kepala Portafilter: Bagian bawah dari portafilter yang berbentuk cawan tempat bubuk kopi dimasukkan.
- Filter Basket: Bagian di dalam kepala portafilter tempat bubuk kopi dimasukkan. Filter basket memiliki lubang-lubang kecil di bagian bawahnya yang memungkinkan air melewati bubuk kopi saat proses penyeduhan.
- Pegangan (Handle): Bagian portafilter yang Anda pegang saat memasukkan portafilter ke grup kepala dan saat memutar untuk menyeduh kopi espresso.
Proses penyeduhan kopi espresso dengan menggunakan portafilter biasanya melibatkan beberapa langkah:
- Penggilingan Biji Kopi: Biji kopi segar digiling menjadi bubuk yang halus menggunakan penggiling kopi.
- Pengisian Portafilter: Bubuk kopi yang dihasilkan dari penggilingan diletakkan ke dalam filter basket portafilter. Bubuk kopi kemudian diratakan dan dipadatkan menggunakan alat tamp atau tamping untuk memastikan penyeduhan yang merata.
- Penyeduhan: Portafilter dimasukkan ke dalam grup kepala mesin espresso. Air panas didorong melalui bubuk kopi di dalam filter basket dengan tekanan tinggi untuk menyeduh kopi espresso.
- Penyajian: Espresso yang diseduh dituangkan dari portafilter ke dalam cangkir espresso dan disajikan dengan cepat untuk menikmati cita rasa dan aroma yang segar.
Portafilter adalah salah satu bagian terpenting dalam penyeduhan kopi espresso dan kemampuannya untuk menyediakan tekanan yang konsisten dan merata sangat penting untuk hasil akhir yang berkualitas.
