Jika Anda seorang pecinta kopi yang mencari pengalaman penyeduhan kopi yang unik dan menarik, maka alat seduh syphon adalah pilihan yang tepat untuk dieksplorasi. Dikenal juga sebagai vacpot atau siphon, alat ini menawarkan kombinasi antara ilmu pengetahuan, seni, dan ritual yang membuat penyeduhan kopi menjadi pengalaman yang luar biasa. Mari kita menjelajahi lebih dalam mengenai alat seduh syphon dan mengapa alat ini menjadi favorit di kalangan para pecinta kopi:
Apa itu Syphon?
Alat seduh syphon adalah perangkat yang terdiri dari dua wadah terpisah yang dihubungkan oleh tabung vakum. Wadah bawah berfungsi sebagai tempat untuk air dan kopi, sementara wadah atas berisi air yang dipanaskan. Proses penyeduhan dimulai dengan memanaskan air di wadah atas hingga mencapai titik didih. Ketika uap air naik ke wadah atas, tekanan udara yang berkurang menciptakan vakum, yang kemudian menarik air panas ke wadah bawah melalui gravitasi. Kopi yang ditambahkan ke wadah bawah kemudian diseduh dengan air panas, dan setelah waktu penyeduhan yang tepat, panas dihilangkan dan kopi disaring kembali ke wadah atas, menghasilkan secangkir kopi yang kaya dan beraroma.
Kenapa Syphon Begitu Menarik?
- Ritual dan Drama: Proses penyeduhan dengan syphon tidak hanya tentang hasil akhir, tetapi juga tentang perjalanan menuju kesempurnaan. Dari memanaskan air hingga mengamati proses vakum, setiap langkahnya adalah ritual yang mengundang keterlibatan penuh dari barista atau pengguna alat tersebut.
- Kontrol dan Konsistensi: Pengguna alat syphon memiliki kontrol penuh atas setiap aspek penyeduhan, mulai dari suhu air hingga waktu kontak kopi dengan air. Ini memungkinkan untuk mencapai konsistensi yang tinggi dalam rasa dan aroma kopi yang dihasilkan.
- Kualitas Kopi yang Superior: Proses penyeduhan yang unik dengan syphon menghasilkan ekstraksi kopi yang lebih efisien, karena kopi terendam sepenuhnya dalam air selama proses. Hal ini menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih bersih, lebih kaya, dan lebih kompleks.
- Pengalaman Visual yang Memukau: Penggunaan syphon juga memberikan pengalaman visual yang menakjubkan, dengan uap air yang naik dan turun di dalam tabung vakum. Ini menciptakan tontonan yang menarik dan memikat bagi pengguna dan pelanggan.
Bagaimana Cara Menggunakan Syphon?
Meskipun penggunaan syphon mungkin terlihat rumit pada awalnya, dengan sedikit latihan dan pemahaman, prosesnya sebenarnya cukup sederhana. Langkah-langkah dasarnya meliputi memanaskan air, menambahkan kopi ke dalam wadah bawah, menghubungkan wadah atas, dan memantau proses penyeduhan. Setelah waktu penyeduhan yang tepat, alat disingkirkan dari sumber panas dan kopi disaring kembali ke wadah atas. Kemudian, kopi siap untuk disajikan dan dinikmati.
Tambahkan Air ke Wadah Dasar Siphon
Air Anda bisa dipanaskan sebelumnya atau dingin, tapi pastikan telah disaring untuk hasil terbaik. Ukur air Anda ke bagian bawah alat seduh siphon, dengan mempertimbangkan bahwa rasio 7 gram kopi per 100 ml air adalah rasio seduh yang ideal. Dalam alat seduh siphon ukuran 3 cangkir ini, kita akan mengukur 350 ml air yang telah dipanaskan sebelumnya, dan berencana menggunakan 25 gram kopi.
Nyalakan Pembakar Syphon
Sebagian besar alat seduh kopi siphon dilengkapi dengan pembakar kain sumbu yang cukup baik untuk digunakan (dengan bahan bakar metil hidrat); namun menggunakan pembakar butana seperti ini akan mempercepat proses seduhan dan memberikan lebih banyak kontrol atas suhu seduhan. Tempatkan pembakar Anda di bawah mangkuk siphon bagian bawah. (Jika Anda menggunakan pembakar alkohol kain sumbu, pastikan sumbu Anda berjarak sekitar 5-10 mm dari dasar kaca). Nyalakan pembakar butana Anda dan biarkan air di dalam bola bawah siphon mendidih.
Tambahkan Penyaring ke Bagian Atas Siphon
Siphon menggunakan penyaring kain, yang sangat penting untuk tetap bersih dan higienis antara penggunaan. Masukkan dan pasang penyaring bersih alat seduh siphon ke bagian atas gelas. Pastikan klip pegas terpasang di bagian bawah siphon, dan penyaring kainnya rata.
Pasang Bagian Atas dan Bawah Siphon
Setelah penyaring terpasang dengan aman, masukkan bagian atas siphon ke dalam mangkuk bawah (yang berisi air pada tahap ini). Pastikan karet penutupnya tersegel; tidak perlu terlalu kuat, tetapi pastikan Anda telah menciptakan segel yang baik.
Tambahkan Kopi ke Siphon
Banyak hal akan terjadi; saat air di mangkuk bawah memanas, giling kopi Anda sesuai dengan dosis yang Anda butuhkan (kami merekomendasikan 7g per 100ml air yang digunakan). Pada akhirnya, air akan pindah ke bagian atas siphon Anda (uap akan mendorongnya naik!), dan saat itulah Anda menambahkan kopi giling ke dalam air di wadah atas.
Aduk Kopi.
Segera setelah Anda melihat sebagian besar air seduhan telah mencapai wadah atas, dan Anda telah menambahkan kopi Anda, aduk campuran dengan baik dan terkendali untuk membasahi bubuk kopi sepenuhnya. Jika Anda menggunakan sendok logam, berhati-hatilah secara ekstrim (kami menggunakan pengaduk bambu di sini; lebih baik menggunakan sendok atau pengaduk kayu). Cukup aduk beberapa kali untuk mencampurkan kopi ke dalam air panas.
Hitung Waktu Seduh
Ambil smartphone atau lihat jam tangan Anda dan mulailah timer. Waktu penyeduhan bervariasi tergantung pada ukuran siphon, tetapi kami menyukai waktu kontak rendaman penuh selama 90 detik dengan model tiga cangkir ini (coba 100 detik dengan model lima cangkir). Secara opsional, anda dapat memberikan satu adukan cepat pada campuran kopi tepat sebelum timer anda habis.
Angkat Pemanas atau Sumber Api
Setelah waktu Anda berakhir, dan Anda secara opsional memberikan satu adukan cepat pada campuran kopi, hilangkan dan matikan pembakar butana Anda (atau tutup tutup pada pembakar metil hidrat kain Anda) dan siap-siaplah untuk menyaksikan ilmu pengetahuan terjadi.
Amati Kopi yang Tersaring Turun
Ini adalah salah satu dari dua bagian “ilmiah” yang menarik dari metode penyeduhan ini. Dengan penghilangan panas, uap berhenti diproduksi di wadah bawah, dan bahkan, gas-gas yang terperangkap di dalam ruang tersebut menyusut dan mengalami perubahan fase kembali menjadi air, menciptakan vakum. Vakum tersebut menarik semua cairan dari wadah atas melalui penyaring, kembali ke wadah bawah. Sifat hisapannya sedemikian rupa sehingga akan “menghisap” bubuk kopi yang sudah tidak digunakan menjadi kering.
Angkat Bagian Atas dan Sajikan.
Pada tahap ini, saatnya untuk memisahkan dua bagian alat seduh. Lakukan hal tersebut dengan mengayunkan bagian atas wadah seduh ke depan dan ke belakang dengan lembut hingga Anda merasakan segel terpisah antara bagian atas dan bola bawah. Letakkan bagian atas wadah seduh di tutup/stan yang disertakan, dan tuangkan kopi Anda dan nikmatilah! Namun, hati-hati, kopi sangat panas, lebih panas daripada kebanyakan metode penyeduhan lainnya.
Dengan menggabungkan ilmu pengetahuan, seni, dan ritus, alat seduh syphon mengubah penyeduhan kopi menjadi pengalaman yang lebih daripada sekadar minum secangkir kopi. Ini adalah perjalanan yang memikat bagi siapa pun yang ingin menjelajahi dunia kopi dengan cara yang baru dan menarik. Jadi, jangan ragu untuk mengeksplorasi alat seduh syphon dan tambahkan sentuhan magis pada rutinitas penyeduhan kopi Anda!
