Flow rate pada kopi mengacu pada laju atau kecepatan aliran air selama proses penyeduhan kopi. Ini adalah salah satu faktor yang sangat penting dalam menentukan hasil akhir penyeduhan kopi, karena dapat memengaruhi tingkat ekstraksi rasa, kekentalan, dan keselarasan rasa minuman kopi.
Laju aliran air yang digunakan dalam penyeduhan kopi dapat bervariasi tergantung pada metode penyeduhan yang digunakan dan preferensi individu. Beberapa metode penyeduhan, seperti espresso, membutuhkan aliran air yang cepat dan kuat untuk menghasilkan tekanan yang diperlukan untuk mengekstraksi rasa yang kaya dari bubuk kopi dalam waktu singkat. Di sisi lain, metode penyeduhan lain seperti pour-over atau French press mungkin mengharuskan aliran air yang lebih lambat untuk mencapai ekstraksi yang optimal tanpa over-extraction.
Mengontrol flow rate dapat dilakukan dengan berbagai cara, tergantung pada metode penyeduhan yang digunakan. Misalnya, dalam penyeduhan espresso, barista dapat mengatur grinder setting, tekanan pompa, atau pengaturan dosis dan waktu penyeduhan untuk mengontrol laju aliran air. Di sisi lain, dalam metode penyeduhan manual seperti pour-over, kontrol flow rate dapat dilakukan dengan mengatur laju aliran air secara manual menggunakan teknik tertentu saat menuangkan air ke dalam filter kopi.
Memahami dan mengontrol flow rate penting untuk mencapai penyeduhan kopi yang konsisten dan optimal, serta untuk menghasilkan minuman kopi dengan profil rasa yang diinginkan.
