“Flavour notes” pada kopi mengacu pada deskripsi atau catatan tentang berbagai rasa dan aroma yang dapat ditemukan dalam secangkir kopi. Ini adalah cara untuk menggambarkan kompleksitas rasa dan aroma kopi, mirip dengan cara anggur diberi label dengan berbagai rasa dan aroma.
Kopi memiliki beragam flavour notes yang bisa bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti varietas kopi, wilayah asal, proses pengolahan, tingkat pemanggangan, dan metode penyeduhan. Beberapa contoh flavour notes yang umum dijumpai dalam kopi adalah:
- Buah-buahan: Misalnya, berry, jeruk, apel, atau anggur.
- Bunga: Seperti bunga mawar, bunga lavender, atau bunga melati.
- Rempah-rempah: Seperti kayu manis, cengkeh, atau lada hitam.
- Cokelat: Misalnya, cokelat hitam, cokelat susu, atau cokelat putih.
- Kacang-kacangan: Seperti almond, kacang tanah, atau kenari.
- Manis: Misalnya, karamel, madu, atau gula merah.
- Asam: Seperti lemon, jeruk, atau raspberry.
- Pahit: Misalnya, cokelat pahit, tanah, atau biji kopi yang terbakar.
Flavour notes ini sering digunakan oleh profesional kopi atau pecinta kopi untuk membantu mendeskripsikan dan memahami profil rasa kopi. Mereka dapat ditemukan dalam deskripsi kopi, pada label kemasan kopi, atau dalam ulasan kopi. Hal ini membantu orang untuk mengidentifikasi jenis kopi yang sesuai dengan preferensi rasa dan aroma mereka.
