Syphon coffee, atau juga dikenal sebagai vacuum coffee atau siphon coffee, adalah salah satu metode penyeduhan kopi yang unik dan menarik. Metode ini melibatkan penggunaan alat khusus yang terdiri dari dua ruang terpisah, yang dihubungkan oleh tabung vertikal. Proses penyeduhan dilakukan dengan memanfaatkan perbedaan tekanan, suhu, dan gravitasi untuk menghasilkan kopi yang kaya dan aromatik. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam penyeduhan syphon coffee:
- Persiapan Alat: Pertama-tama, alat syphon coffee disiapkan dengan meletakkan kain filter di bagian atas tabung vertikal dan mengisi bagian bawah tabung dengan air. Bagian atas alat biasanya dilengkapi dengan filter logam atau kertas yang akan menyaring biji kopi setelah proses penyeduhan selesai.
- Pemanasan: Air dalam bagian bawah tabung dipanaskan hingga mendidih menggunakan sumber panas seperti bahan bakar butana atau listrik. Saat air mendidih, uap air naik ke bagian atas tabung, menciptakan tekanan yang lebih rendah di bagian atas.
- Penyeduhan: Biji kopi yang telah digiling dengan tingkat kehalusan yang tepat ditambahkan ke dalam bagian atas tabung. Ketika air di bagian bawah tabung mendidih, uap air naik ke bagian atas, menyeduh kopi, dan mencampurkan air dengan biji kopi.
- Infusi dan Ekstraksi: Setelah biji kopi diseduh dalam air panas, campuran kopi dan air dibiarkan meresap atau diinfus selama beberapa saat untuk memastikan ekstraksi yang baik dari rasa dan aroma kopi.
- Penurunan Tekanan: Setelah proses infus selesai, alat syphon coffee diangkat dari sumber panas, yang menyebabkan penurunan tekanan di bagian atas tabung. Ini menyebabkan air kopi yang telah diseduh kembali turun ke bagian bawah tabung melalui filter, meninggalkan biji kopi yang digunakan di bagian atas.
- Pembuangan dan Pelayanan: Setelah penyeduhan selesai, kopi yang telah diseduh dapat dituangkan ke dalam cangkir atau teko untuk disajikan. Rasanya sering kali dianggap sebagai kopi yang kaya, bersih, dan memiliki aroma yang khas.
Metode penyeduhan syphon coffee menarik karena proses visualnya yang menarik dan kemampuannya untuk menghasilkan kopi dengan profil rasa yang khas. Meskipun memerlukan sedikit latihan untuk menguasainya, syphon coffee dapat menjadi pilihan yang memuaskan bagi pecinta kopi yang ingin mencoba metode penyeduhan yang berbeda dan menghasilkan kopi berkualitas tinggi.
