Sudan Rume adalah salah satu varietas atau subspesies tanaman kopi (Coffea arabica) yang memiliki ciri khas tertentu dalam hal penampilan, pertumbuhan, dan karakteristik buah kopi yang dihasilkannya. Varitas ini dikenal karena memiliki sejarah dan asal-usul yang unik serta keunikan dalam profil rasa yang dihasilkannya.
Berikut adalah beberapa poin penting tentang varietas Sudan Rume:
- Asal-usul: Sudan Rume diyakini berasal dari wilayah Afrika Timur, khususnya dari Sudan. Namanya mengacu pada daerah asalnya di Sudan.
- Karakteristik Pohon: Pohon Sudan Rume cenderung memiliki pertumbuhan yang lambat dan cabang yang kurang, membuatnya cocok untuk ditanam pada ketinggian yang lebih tinggi. Daunnya biasanya lebih kecil dan lebih gelap dibandingkan dengan varietas arabika lainnya.
- Buah dan Biji: Buah kopi yang dihasilkan oleh pohon Sudan Rume biasanya kecil hingga sedang dan memiliki bentuk yang bulat. Biji kopi dari varietas ini juga cenderung lebih kecil dibandingkan dengan beberapa varietas arabika lainnya.
- Profil Rasa: Sudan Rume dikenal karena menghasilkan kopi dengan profil rasa yang unik dan kompleks. Kopi Sudan Rume sering memiliki karakteristik rasa yang bersih, kompleks, dan menyegarkan, dengan asam yang lembut dan rasa buah-buahan yang menonjol.
- Keterbatasan Produksi: Meskipun Sudan Rume dihargai karena profil rasanya yang unik, varietas ini memiliki keterbatasan dalam hal produktivitas dan keberlanjutan produksi. Pohonnya rentan terhadap penyakit dan cuaca ekstrem, dan karena itu tidak begitu umum ditanam secara komersial seperti beberapa varietas arabika lainnya.
Sudan Rume adalah varietas kopi yang langka dan berharga di dunia kopi karena keunikan dalam profil rasanya. Meskipun produksinya terbatas, Sudan Rume tetap menjadi subjek minat bagi pencinta kopi dan produsen yang mencari kopi dengan karakteristik rasa yang istimewa dan unik.
