“Pengering parabola” atau “parabolic dryer” adalah metode pengeringan biji kopi yang menggunakan struktur cembung, yang mirip dengan bentuk parabola, untuk menangkap sinar matahari dan mengarahkannya ke biji kopi yang sedang dikeringkan.
Dalam proses pengeringan ini, biji kopi yang sudah dipetik disebarkan tipis-tipis di atas permukaan pengering parabola. Kemudian, cahaya matahari dipantulkan dan diarahkan ke permukaan biji kopi melalui struktur cembung tersebut. Ini memungkinkan biji kopi untuk mengering secara merata dan lebih cepat dibandingkan dengan metode pengeringan alami tradisional di mana biji kopi disebarkan di atas permukaan tanah terbuka.
Metode pengeringan parabola ini memungkinkan pengawasan yang lebih baik terhadap proses pengeringan dan dapat membantu mengurangi risiko over-fermentasi atau kelembaban berlebih yang dapat memengaruhi kualitas biji kopi. Selain itu, pengering parabola juga dapat membantu menjaga kebersihan biji kopi dengan mengurangi risiko kontaminasi oleh tanah atau kotoran.
Penggunaan pengering parabola ini semakin umum di beberapa wilayah produsen kopi tertentu di dunia, terutama di tempat-tempat dengan sinar matahari yang cukup dan cuaca kering. Metode ini dianggap sebagai salah satu cara yang efisien dan terkontrol untuk mengeringkan biji kopi dengan menjaga kualitas dan kesegarannya.
