Kaldi adalah tokoh legendaris yang sering dikaitkan dengan asal mula penemuan kopi. Menurut legenda Ethiopia, Kaldi adalah seorang penggembala yang tinggal di wilayah pegunungan di sekitar abad ke-9 Masehi. Salah satu hari, Kaldi menyadari bahwa kambing-kambingnya yang memakan buah dari pohon tertentu menjadi sangat bersemangat dan berenergi setelah mengonsumsinya.
Terinspirasi oleh perilaku kambing-kambing itu, Kaldi mencoba buah tersebut dan merasakan efek yang sama. Ia kemudian membawa buah tersebut ke seorang biksu di sebuah biara setempat. Sang biksu mencoba membuat minuman dari buah tersebut dan menemukan bahwa minuman itu membuatnya tetap terjaga selama ibadahnya di malam hari.
Legenda Kaldi ini sering dianggap sebagai salah satu asal mula penemuan biji kopi dan penyeduhan kopi. Buah yang dikonsumsi oleh Kaldi dan kambing-kambingnya kemudian dikenal sebagai biji kopi. Proses penyeduhan biji kopi pertama kali dilakukan oleh biksu tersebut, yang kemungkinan besar menemukan bahwa proses roasting biji kopi dan penyeduhan air panas adalah cara yang efektif untuk mengekstrak rasa dan efek stimulan dari biji kopi.
Meskipun legenda Kaldi mungkin tidak sepenuhnya akurat secara historis, namun cerita ini tetap menjadi bagian penting dari sejarah dan mitologi kopi. Legenda Kaldi menyoroti pentingnya Ethiopia sebagai salah satu wilayah asal kopi dan memberikan gambaran tentang bagaimana biji kopi pertama kali ditemukan dan digunakan oleh manusia.
