Istilah “grinding” dalam kopi merujuk pada proses penggilingan biji kopi menjadi bubuk kopi yang halus atau kasar, tergantung pada metode penyeduhan yang akan digunakan. Proses ini penting karena ukuran gilingan biji kopi akan memengaruhi ekstraksi rasa dan aroma selama penyeduhan.
Berikut adalah beberapa istilah yang terkait dengan grinding dalam kopi:
- Fine grind (gilingan halus): Bubuk kopi dengan tekstur halus seperti tepung, cocok untuk metode penyeduhan seperti espresso.
- Medium grind (gilingan sedang): Bubuk kopi dengan tekstur sedang, lebih kasar dari gilingan halus namun lebih halus dari gilingan kasar, cocok untuk metode penyeduhan seperti pour-over dan drip.
- Coarse grind (gilingan kasar): Bubuk kopi dengan tekstur kasar, seperti gula pasir, cocok untuk metode penyeduhan seperti French press dan cold brew.
Proses grinding dilakukan menggunakan grinder kopi, yang tersedia dalam berbagai jenis dan harga. Grinder kopi dapat berupa grinder manual atau grinder listrik, dan kualitas grind yang dihasilkan akan tergantung pada jenis dan pengaturan grinder yang digunakan. Grinding biji kopi umumnya dilakukan sesaat sebelum penyeduhan untuk mempertahankan kesegaran dan kualitas rasa kopi.
