Cup of Excellence (CoE) adalah program yang didirikan oleh Alliance for Coffee Excellence (ACE) yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas kopi dan menghubungkan petani kopi langsung dengan pasar global. Program ini berfokus pada penilaian dan penghargaan bagi kopi-kopi terbaik dari berbagai wilayah penghasil kopi di seluruh dunia.
Proses Cup of Excellence dimulai dengan kompetisi kopi, di mana petani kopi mengirimkan sampel kopi terbaik mereka untuk dinilai oleh juri ahli independen. Sampel kopi tersebut kemudian dinilai berdasarkan sejumlah kriteria, termasuk aroma, rasa, keasaman, tubuh, keseimbangan, dan aftertaste. Kopi-kopi terbaik yang memenuhi standar tertentu akan diberi label “Cup of Excellence”.
Kopi-kopi pemenang Cup of Excellence kemudian akan dipromosikan dan dijual melalui lelang daring yang diadakan oleh ACE kepada pembeli kopi di seluruh dunia. Pendapatan dari lelang tersebut kemudian akan diberikan kembali kepada petani kopi, memberikan insentif bagi mereka untuk terus meningkatkan kualitas kopi mereka.
Cup of Excellence telah menjadi salah satu program yang paling dihormati dan diakui di industri kopi spesialis, tidak hanya karena mengidentifikasi kopi-kopi terbaik, tetapi juga karena membantu memperkuat hubungan antara petani kopi dan pembeli kopi, serta meningkatkan transparansi dan keadilan dalam rantai pasokan kopi.
