Istilah “Brix” dalam kopi mengacu pada pengukuran kadar gula dalam larutan kopi. Ini merupakan salah satu cara untuk menilai tingkat manis atau keasaman dalam kopi.
Pengukuran Brix dilakukan dengan menggunakan refraktometer, alat yang mengukur indeks refraksi cahaya melalui larutan. Semakin tinggi nilai Brix, semakin tinggi kadar gula dalam larutan, yang dapat mengindikasikan tingkat manis dan kekentalan yang lebih tinggi dalam kopi.
Meskipun istilah Brix lebih umumnya digunakan dalam konteks pengukuran kadar gula dalam buah-buahan atau minuman manis lainnya, dalam industri kopi spesialis, terutama dalam konteks pengolahan biji kopi dan penyeduhan, pengukuran Brix juga dapat memberikan informasi yang berharga tentang profil rasa dan kualitas kopi.
