Blending merujuk pada praktik mencampur beberapa jenis biji kopi untuk menciptakan campuran yang memiliki rasa dan karakteristik yang diinginkan. Proses blending dapat dilakukan untuk berbagai tujuan, termasuk menciptakan rasa yang seimbang, meningkatkan kompleksitas rasa, atau mencapai konsistensi rasa dari satu batch biji kopi ke batch berikutnya.
Blending biasanya dilakukan oleh para roaster atau produsen kopi yang memiliki pengetahuan tentang berbagai jenis biji kopi dan bagaimana mereka dapat berinteraksi satu sama lain ketika dicampur. Mereka akan mencoba kombinasi yang berbeda dari biji kopi dengan berbagai profil rasa untuk mencapai hasil yang diinginkan. Misalnya, beberapa biji kopi mungkin ditambahkan untuk memberikan kelembutan, sementara yang lain mungkin ditambahkan untuk menambahkan keasaman atau aroma yang khas.
Penting untuk dicatat bahwa tidak semua kopi di-blend. Beberapa kopi, terutama kopi spesialitas yang menonjol karena karakteristiknya yang unik, mungkin diseduh dan dijual sebagai kopi varietal tunggal, artinya mereka berasal dari satu jenis biji kopi. Namun, blending tetap menjadi praktik umum di industri kopi untuk menciptakan berbagai rasa dan jenis kopi yang dapat dinikmati oleh konsumen.
