Agitate atau agitasi merupakan gerakan turbulensi yang terjadi pada bubuk kopi saat diseduh. Pengadukan antara air dengan kopi. Dengan melakukan agitasi, penyeduh mengatur pengadukan antara air dan kopi yang dapat mempengaruhi tingkat ekstraksi pada kopi. Agitasi cukup penting pada penyeduhan untuk menghindari bubuk kopi yang terendap dan berhenti tercampur dengan air.
Cara melakukan agitasi pada tiap penyeduhan berbeda-beda tergantung alat yang digunakan.
